Dexcaro

D'Excaro (també conegut com Dexcaro Experience Restaurant) és la proposta gastronòmica més atrevida i creativa de Dénia, fruit de la imaginació i l'energia del xef Carlos García Moreno. La seua cuina avantguardista trenca esquemes i desperta els sentits, combinant sabors atrevits de tot el món amb una base ferma en productes de proximitat i respecte pel medi ambient. El 2025, D'Excaro va ser guardonat amb 1 Sol de la Guia Repsol, reconeixement a la seua qualitat, proposta innovadora i experiència culinària excepcional.

Una cuina atrevida i sense fronteres

La cuina de D'Excaro convida a viatjar sense moure's de Dénia. La seua carta urbana i contemporània presenta propostes que evoquen sabors exòtics i records de mercats de carrer de diferents cultures. La filosofia del restaurant es basa en trencar les normes, generar sensacions noves i oferir un espai per experimentar, compartir i gaudir en qualsevol moment del dia, tant per a adults com per a xiquets.

Xef Carlos García Moreno: avantguarda amb cor

La personalitat del xef Carlos García es defineix per la constància, la tenacitat, la creativitat i una clara vocació per arribar a dalt de tot gastronòmicament. Amb més d'una dècada entre fogons, la seua visió combina elegància i atreviment, i es resumeix en una frase que guia la cuina: "L'única eixida és l'èxit". El seu treball es reflecteix tant a la carta urbana com al menú degustació exclusiu.

Cuina de proximitat i compromís amb lentorn

Un dels pilars de D'Excaro és l'ús de productes de la Comunitat Valenciana i el suport a proveïdors locals xicotets i mitjans. Aquesta estratègia no només potencia el sabor i frescor dels seus plats, sinó que també impulsa l'economia local i redueix l'impacte ambiental.

Una carta pensada per descobrir i gaudir

La carta de D'Excaro ha estat dissenyada per oferir una experiència completa i variada. Amb el toc mestre del xef Carlos García Moreno, combina propostes urbanes amb influències internacionals i creatives. L'espai D'Excaro et transporta a aquests sabors exòtics que molts recorden de viatges o llocs de carrer de tot el món, sempre amb una personalitat pròpia i un enfocament modern i desenfadat.

Ossadia: una aventura gurmet exclusiva

Ossadia és l´experiència gastronòmica més exclusiva de D´Excaro: una sala privada amb una única taula i un menú degustació que recorre referències americanes, peruanes, mexicanes, franceses i asiàtiques. És una travessia sensorial on cada plat és una aposta més forta, amb combinacions sorprenents i resultats espectaculars. Si creus que ja ho has vist tot, Ossadia està dissenyada per sorprendre't.

Experiència completa: vins, còctels i ambient

Completa cada visita a D'Excaro amb una selecció acurada de vins escollits per potenciar els sabors de cada creació. Si el que ve de gust és un moment més distès, només cal escollir una cervesa o un còctel atrevit al lounge bar i gaudir d'una proposta diferent: vesprada amb amics, cerveses, còctels creatius o begudes especials fora de carta si ho demanes al bartender.

D'Excaro no és només un restaurant; és un espai per experimentar, socialitzar, descobrir noves sensacions i viure una experiència gastronòmica inoblidable a Dénia. Des de la carta urbana fins al menú exclusiu d'Ossadía, el xef Carlos García Moreno i el seu equip conviden tothom a gaudir de sabors amb caràcter, creativitat i segell propi.