El regidor de Foment Econòmic de Xàbia, Juan Luis Cardona, ha presentat aquest matí un curs de sommeliers organitzat per Creama i dirigit a aturats i treballadors de el sector de la restauració. La formació que s'inicia demà s'impartirà fins el 29 d'abril cada dimecres de 8,30 a 12 hores a les instal·lacions de l'escola permanent d'adults. A l'acabar el curs els participants rebran un diploma acreditatiu.
La formació serà gratuïta per als aturats i costarà un total de 50 euros per als participants en actiu.
Cardona ha apuntat que és el primer curs d'aquest tipus que es realitza a Xàbia i que «neix per cobrir una demanda existent. La majoria dels cambrers no tenen formació de sommelier i el públic demana aquest tipus de servei»
.
La enòloga i sommelier Graciela Pena que impartirà la formació va afirmar durant la presentació que «Jávea ha de posicionar-se a turisme gastronòmic. Ja tenim una Estrella Michelin. La idea ara és formar els cambrers per pujar el nivell. La carta de vins és l´ànima d´un restaurant. Han de saber fer el servei del vi i han de saber com vendre'l». La formació, unes 25 hores lectives, inclourà tastos de vins.
Per la seua banda, Creu Roja ha contribuït al procés de selecció dels alumnes. El curs compta amb la col·laboració de les empreses Subministraments Hostaleros Benissa, i Vins i Viandes de Xàbia.
