La fi de l'hivern a la costa de Xàbia no el marca el calendari, sinó el moviment a les cuines que miren al mar. Després d'uns mesos de silenci i descans necessari, l'aroma a sofregit i salnitre torna a recórrer els racons d'un dels enclavaments més fotografiats de la Marina Alta. L'expectació entre els residents i els visitants habituals creix davant de la imminent reactivació de l'activitat hostalera a la zona.
Amb l'arribada de la primavera, restaurant Sud reobre les portes per iniciar una nova temporada. Per a la família Estalrich, responsables de l'establiment, aquest retorn no és només una reobertura comercial, sinó la posada en marxa d'un engranatge familiar que fa dècades que perfecciona les receptes i el tracte proper a la Cala Granadella. L'equip ja ultima els detalls per rebre els primers comensals d'aquest 2026
Quines novetats porta la reobertura de Restaurant Sud aquesta primavera?
La tornada a l'activitat després de l'aturada hivernal permet a l'equip de cuina renovar el compromís amb la màxima frescor. En aquesta nova etapa, el restaurant reforça la seua identitat basada en la cuina mediterrània, on el producte mana sobre la tècnica. Segons els responsables de restaurant Sud, l'inici de temporada ve marcat per:
- Peix de llotja seleccionat: El contacte directe amb els pescadors de Xàbia assegura que les captures del dia arribin a taula sense intermediaris.
- El millor celler de la zona: Una selecció de vins pensada per maridar amb els arrossos i els guisats que defineixen la casa.
- Producte d'horta: Incorporació de verdures de temporada procedents de cultius locals de la Marina Alta per a les guarnicions i amanides.
Es pot gaudir de la Granadella sense les aglomeracions de l'estiu?
Un dels grans secrets de visitar aquest restaurant a la primavera és l'entorn. A diferència dels mesos de juliol i agost, la Cala Granadella recupera en aquestes dates la seua essència més pura i tranquil·la. Els comensals que acudeixen a la reobertura troben beneficis que desapareixen en plena temporada alta:
- Facilitat d'accés: El trànsit i laparcament són molt més fluids, permetent una arribada sense estrès.
- Temperatures suaus: El sol primaveral a la Marina Alta permet menjar a la terrassa gaudint d'una temperatura ideal, lluny de la calor extrema.
- Servei pausat: El ritme dels mesos anteriors a la temporada alta permet una atenció encara més detallada, ideal per als que busquen una sobretaula llarga davant de la Mediterrània.
Com influeix la tradició familiar a la cuina del restaurant?
L'autoritat de restaurant Sud emana de la seua Història. No és un negoci estacional més, sinó un projecte amb arrels profundes a Xàbia. La família Estalrich ha transmès de generació en generació els temps exactes dels arrossos i el respecte pels ingredients del mar.
Manvan tindre l'essència familiar és clau perquè, a cada reobertura, el client senti que torna a casa. La constància en la qualitat de les calderetes i la selecció manual de cada peça de marisc són els pilars que sostenen la seua reputació any rere any.
Les respostes que resoldran els teus dubtes
- El menú de reobertura manté els clàssics de la casa? Sí, els arrossos melosos, la paella de marisc i el peix fresc de la badia continuen sent els pilars fonamentals de la carta de Restaurant Sud des del primer dia.
- Hi ha opcions d'aparcament a prop del restaurant en aquesta època? Sí, durant la temporada l'accés a l'Avinguda Tío Catalá és lliure i el flux de vehicles permet estacionar amb normalitat a les proximitats del local.
- És apte per a famílies amb xiquets xicotets? Absolutament. L'ambient familiar de Restaurant Sur i l'amplitud de la terrassa el converteixen en una opció còmoda per als que van amb els més xicotets de la casa.
- Compten amb opcions sense gluten? Sí, Restaurant Sud és membre d'Acecova (Associació de Celíacs de la Comunitat Valenciana), i CONHOSTUR. Són un restaurant molt conscienciat amb el col·lectiu sense gluten ja que un membre de la seua família és celíac, oferint-los més responsabilitat i garantia si és possible.
L'espera s'ha acabat per als amants de la bona taula junt al mar. Amb la reobertura de restaurant Sud aquesta primavera, la Cala Granadella recupera el batec gastronòmic. Si voleu ser dels primers a gaudir dels sabors més autèntics de Xàbia en aquesta nova temporada, us recomanem que planifiqueu la vostra visita i us deixeu portar per la tradició mediterrània en la seua màxima expressió.
Contacta amb Restaurante Sud
| Avinguda Oncle Catalá, 35. Cala Granadella Veure a Google Maps | |
| 965 77 16 12 | |
| restaurantesur.com | |
| restaurantesurgranadella | |
| surrestaurant |
