Si busques cuina mediterrània elaborada con producto de calidad y técnicas tradicionales, restaurant Mezquida és una de les millors opcions a Xàbia. La seua carta posa el focus als peix fresc i les carns a la brasa, sense perdre de vista els guisats de sempre i els arrossos fets amb llenya.
Peix de llotja, preparat a l'estil tradicional
Els peixos i mariscs arriben diàriament des de la llotja local. cruet de peix, recepta típica valenciana amb peix guisat en cassola de fang, o les daurades i llobarros a la planxa, que conserven el sabor natural del mar.
Carns a la brasa amb un toc especial
La selecció de carns inclou entrecot, costella, filet, conill, xai i ànec. Tots els talls es cuinen al punt i es rosteixen amb llenya de sarment, que aporta un toc fumat sense alterar el sabor natural de la carn. També es poden preparar al forn o en guisat, segons el plat.
Plats de cuina mediterrània
A més del peix i la carn, la carta inclou tapes tradicionals com seitons, pop sec, aspencat i coques salades. Tots els plats mantenen l'estil de cuina casolana amb protagonisme del producte fresc i de temporada.
Arrossos a la llenya de sarment
Un dels punts forts del restaurant és l'elaboració de arrossos i paelles a la llenya de sarment. Es preparen per encàrrec i entre les opcions destaquen la paella valenciana, arròs del senyoret, arròs amb sípia i verdures i arròs melós.La llenya aporta el torrat just al sorneguer i una aroma que no s'aconseguix amb un altre tipus de cocció.
Reserva ja la teua taula a restaurant Mezquida i gaudeix d´una cuina amb ànima, foc i tradició!
