| Plaça Benidorm 18, Dénia Veure mapa | |
| 965 78 27 57 | |
| peixibrases.com | |
| peixibrases | |
| peixibrases | |
| denia@peixibrases.com |
Peix & Brases és un restaurant estrella Michelin en Dénia, reconegut amb 2 Sols Repsol. A més, forma part de la guia Hedonista i ha estat seleccionat com un dels 55 millors restaurants de la Comunitat Valenciana. La seua proposta culinària és una fusió entre tradició i avantguarda, amb una mirada innovadora que no oblida les arrels mediterrànies.
Un entorn únic entre mar i castell
Ubicat entre el mar i el castell de Dénia, Peix & Brases ofereix una experiència gastronòmica inspirada pel dinamisme del port i la bellesa natural del Parc Natural del Montgó. La seua localització privilegiada permet gaudir de la Mediterrània en estat pur, en un entorn ple de Història, llum i vida.
Mars & hortes: el producte com a protagonista
La cuina de Peix & Brases gira al voltant del producte local i de temporada, procedent de la llotja de Dénia i altres de la Comunitat Valenciana. La gamba roja de Dénia és la seua estrella, acompanyada per escamarlans, pessigolles, ostres, eriçons, espardenyes i altres fruits del mar. La herta també és molt present, amb vegetals que respecten els cicles de la naturalesa, com carxofes, espàrrecs o tomàquets. Tot plegat es tradueix en arrossos, brases i plats on el mar i la muntanya es combinen amb equilibri.
Tècnica, brases i creativitat
La seua proposta és una cuina de mercat que combina la tècnica depurada amb respecte absolut al producte. El ús de brases és una de les seues senyes didentitat, potenciant el sabor natural de cada ingredient. També incorpora tècniques avantguardistes per sorprendre amb textures i presentacions noves, sense perdre l'essència de cada plat.
Un celler per als paladars més exigents
La celler del restaurant compta amb més de 400 referències nacionals i internacionals, seleccionades amb cura per oferir maridatges perfectes i elevar l'experiència gastronòmica a un altre nivell.
Espais amb personalitat
Peix & Brases disposa de diversos ambients per a cada ocasió. Des del Oyster Bar al vestíbul, ideal per començar amb ostres i una copa de xampany, fins el Cel, una terrassa espectacular per gaudir durant les nits destiu. També compta amb un saló privat amb capacitat per a 25 persones, perfecte per a esdeveniments o celebracions especials.
A més, Mediterrasian és la zona més casual del restaurant. Una proposta gastronòmica que fusiona filosofia mediterrània i influència asiàtica, amb plats que combinen la tradició local amb sabors de l'Extrem Orient. Un espai ideal per als que cerquen una experiència més informal, sense renunciar a la qualitat i la innovació.
Menús degustació i carta
El restaurant ofereix menús degustació i una carta dinàmica que s´adapta a la temporada i al millor producte del dia. A més, compta amb plats fora de carta que completen una experiència sensorial única al cor de la Marina Alta.
Peix & Brases no és només un restaurant, és un homenatge a la Mediterrània i al seu gastronomia, reconegut per les guies més prestigioses per la seua excel·lència, creativitat i respecte al producte.