| Ctra. de Jesús Pobre, 161, Xàbia Veure mapa | |
| 623 21 04 13 | |
| mialmazarahotel.com | |
| mialmazara | |
| mialmazara_javea | |
| hello@mialmazarahotel.com |
El restaurant La meua AlmaZara proposa una proposta gastronòmica Nikkei on convergeixen la tradició peruana i la tècnica japonesa, celebrant la riquesa del producte local. Amb una carta refinada i preus poc comuns al territori, aquest espai aposta per l'elegància, l'harmonia de sabors i la creativitat mesurada.
Concepte Nikkei amb sensibilitat local a Restaurant Mi Almazara
La proposta culinària es fonamenta a la cuina Nikkei d'autor, és a dir, la fusió subtil entre productes de l'entorn mediterrani i tècniques japoneses de tall, fermentació i adobats. En paraules de l'equip, es busca una explosió de sabor i color sense estridències, respectant la veu del producte.
el xef Eduardo Acunya lidera aquesta aposta per la sobrietat tècnica: les seues salses amb soja no saturen, els ajíes gairebé no piquen, i les carns i peixos conserven sucositat. Les tempures resulten lleugeres, els talls perfectes i els guarniments sumen color i textura sense imposar-se.
Algunes creacions destacades i menú degustació
Entre els plats que es repeteixen en ressenyes i mitjans figuren: tàrtar de remolatxa amb nap adobat i cruixent de tapioca com a aperitiu; sashimi de bonic sobre hummus de cigró amb emulsió de coriandre; usuzukuri de corvina amb salsa ponzu amb all fregit; yakitori de bacoreta brasejada amb salsa d'ají groc i katsuobushi.
A més, el restaurant ofereix un menú d'experiències, on el xef pot desplegar la seua creativitat en funció del dia, el producte disponible i els gustos del comensal.
Cartes, horaris i serveis
La carta del restaurant es divideix entre dinars (caps de setmana) i sopars. Els horaris estimats són: dilluns tancat per a dinars, sopars de 19:00 ha 22:00 h; divendres i dissabte també servei de dinar entre 13:00 hi 15:30 h.
Les reserves es poden fer independentment de si el client està allotjat a l'hotel o no. El restaurant opera 7 dies a la setmana, i està ubicat a la carretera de Jesús Pobre.
Amb el seu enfocament gastronòmic refinat, el Restaurant La meua AlmaZara representa una opció destacada per als que busquen una sopar elaborat, íntim i memorable dins l'abraçada serena de Xàbia.
