| Ctra. de Jesús Pobre, 161, Xàbia Veure mapa | |
| 633827904 | |
| puelche.es | |
| puelche_restaurante | |
| info@puelches.es |
PUELCHE pren el nom del vent que travessa la serralada dels Andes cap a les valls de Xile i Argentina, una força natural associada a la transformació, el canvi i la capacitat d'emmotllar el paisatge al seu pas. Inspirat en aquest simbolisme, el restaurant inicia una nova etapa mantenint l'essència gastronòmica que ja el va convertir en una referència per als amants de la cuina Nikkei.
Situat dins del hotel boutique La meua AlmaZara, als peus del Montgó a Xàbia, PUELCHE obre les portes tant a hostes com a visitants, per la qual cosa no cal estar allotjat a l'hotel per gaudir de la seua proposta gastronòmica. Sota la direcció del xef Eduardo Acunya, la cuina fusiona tradició peruana, tècnica japonesa i producte mediterrani en una proposta amb identitat pròpia.
Cuina Nikkei d'autor a Xàbia
La carta de PUELCHE es construeix al voltant de sabors nets, contrastos ben treballats i elaboracions que uneixen el Mediterrani amb influències peruanes i japoneses. Ceviches, talls precisos, fermentats, adobats, fons intensos i presentacions cuidades formen part d'una proposta pensada per als que busquen un restaurant Nikkei a Xàbia amb identitat pròpia.
La cuina liderada per Eduardo Acunya aposta per respectar el producte i potenciar-lo amb tècnica. Cada plat cerca harmonia entre sabor, color i textura, sense excessos, amb una línia gastronòmica refinada i actual.
Un entorn íntim per gaudir de la gastronomia
PUELCHE se situa dins del hotel boutique La meua AlmaZara, un enclavament tranquil situat als peus del Montgó. Tot i que forma part del complex hoteler, el restaurant és obert al públic general, cosa que permet gaudir de la seua cuina Nikkei sense necessitat d'allotjar-se a l'establiment.
A més de la seua proposta culinària, el restaurant destaca per una atenció acurada i una posada en escena sòbria, on cada detall acompanya el menú. PUELCHE és una opció recomanada per als que volen descobrir una cuina diferent a la Marina Alta, amb arrels Nikkei i sensibilitat mediterrània.
Reserva la teua taula a PUELCHE
Per gaudir de la cuina de PUELCHE, es recomana contactar amb el restaurant i reservar taula amb antelació. Una proposta perfecta per als que busquen cuina peruà-japonesa a Xàbia, producte fresc i una vetllada gastronòmica amb caràcter propi.
