OPINIÓ
Al cor de l' nucli antic de Xàbia, la Plaça de Baix torna a bategar amb una energia renovada que combina memòria, tradició i modernitat. Allí, on cada racó guarda històries compartides per generacions, neix un nou espai que no només amplia l'oferta gastronòmica local, sinó que dialoga amb el passat. El bar Imperial Brasas.
Aquest projecte, impulsat per gent jove amb sensibilitat per la Història del municipi, s'erigeix junt a l'emblemàtic Bar Imperial -ara Bar Imperial classic-, un establiment que continua obert com sempre, fidel a la seua essència i profundament arrelat a la vida social dels xabieros. Lluny de substituir-lo, el nou Imperial ho acompanya, ho respecta i ho prolonga en el temps, creant un interessant contrast entre generacions.
Però aquest enclavament no és només present. Pocs recorden ja que a la mateixa Plaça de Baix, durant les dècades dels anys 40 i 50, existia un local dedicat a recaptar fons on la música i la convivència eren protagonistes. Allà a 'La Tómbola' -com era popularment conegut, al piano, s'asseia l'enyorat Miguel Benavent, posant banda sonora a rifes, balls i trobades que van marcar una època. Aquells moments, carregats d'il·lusió i comunitat, semblaven esvaïts… fins ara.
El nou Imperial recupera el mateix espai de 'La Tómbola'. El seu interior, dissenyat amb cura, incorpora una exquisida col·lecció de fragments visuals que rememoren la història viva de Xàbia. Cada paret parla, cada imatge convida a aturar-se, a recordar o descobrir. És un homenatge tangible als qui van viure i van construir la identitat del poble… ia Miguel Benavent, el músic xabiero que va fer aquestes magnífiques fotografies al seu dia.
En l'àmbit gastronòmic, el local aposta per una proposta sofisticada però propera, on la qualitat del producte i el respecte per la tradició es combinen amb una execució contemporània. No és només un lloc per menjar o prendre alguna cosa; és un espai per experimentar, per compartir i connectar amb l'entorn.
Així, la Plaça de Baix, que antany fou lloc de la Cremà de la Foguera Infantil, tornen el foc i les brases en un nou racó que no trenca amb el passat, sinó que l'abraça. El nou Imperial no és únicament una obertura més: és un pont entre generacions, una picada d'ullet elegant a la memòria col·lectiva i una invitació a seguir escrivint la història de Xàbia des de les seues arrels.
