Aquest vespre ha tingut lloc el lliurament dels guardons d'Estrella Michelin 2021 als restaurants premiats per la Guia Michelin España & Portugal. La gala, que s'ha celebrat en format en línia i sense la presència dels premiats, ha omplert d'alegria les cuines de diversos restaurants.
A Xàbia, no ha arribat cap Estrella nova, però es mantenen, en part, les que es tenien. Bon Amb Restaurant manté els seus dos guardons i Tula Restaurant la seua Estrella Michelín, aconseguida a la passada edició. Sens dubte, una bona notícia, tenint en compte que la pandèmia pel coronavirus (COVID-19) ha colpejat contra el sector gastronòmic.
Alberto Ferruz, xef del Bon Amb i Borja Susilla, xef de Tula, han mostrat la seua força, lluita i dedicació en aquests difícils mesos del 2020 i han aconseguit manvan tindre els seus premis, i així la seua posició a la millor Guia de referència gastronòmica.
Sense Estrella Michelin
Tot i això, el sabor amarg ha arribat per a alguns restaurants amb la pèrdua del distintiu. A la nova Guia d'Espanya i Portugal 2021, nou restaurants no apareixen entre els que hi ha El Rodat de Xàbia que posseïa una Estrella Michelín des del 2017, sent xef Nazario Cano, i l'ha perdut per tancament.
I què ha passat amb el Rodat, Verònica? Als llistats ve una estrella menys a Xàbia 'per tancament'.